El comienzo de una trattoria
Demetrio y Carla Bacchelli transforman el antiguo Bar Italia en un restaurante de cocina italiana.
LA TRATTORIA Y SU HISTORIA
Italia en la cocina.
Lima en el corazón.
Un recorrido documentado por el origen de esta dirección del Cercado.
Composición: La República · 2023. Imagen de archivo.
DE BAR A TRATTORIAUna historia
Una historia
que sigue
en la mesa.
Estos hitos se apoyan en los reportajes de El Comercio y La República. No se presentan edades ni cargos actuales sin confirmación.
Una nueva etapa
Según El Comercio, Carla Bacchelli vende el restaurante a Procopio Chamorro, quien ya había sido trabajador y administrador del local.
Una historia contada en primera persona
La República recoge los recuerdos de don Procopio y documenta el póker de pastas y el apanado con spaghetti al pesto.